深圳送菜公司針對(duì)食品問題的對(duì)策及建議

   1.增加學(xué)校食品質(zhì)量安全管控力度，搞好衛(wèi)生技術(shù)指導(dǎo)要從“三建”工程的預(yù)監(jiān)開始抓好，需注意各功能間布局、消毒間設(shè)置和各功能間面積；提升經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督，并把巡視食具消毒（記錄）當(dāng)做基本主要內(nèi)容，督導(dǎo)從業(yè)者切實(shí)按使用標(biāo)準(zhǔn)做好食具消毒；增加食具消毒作用檢驗(yàn)抽查頻次，宜推行突擊抽查，對(duì)食具不消毒或消毒不合格者嚴(yán)格執(zhí)法給與處罰并通報(bào)、曝光，督促學(xué)校食品從業(yè)人員逐漸規(guī)范食具消毒，改學(xué)校食具消毒衛(wèi)生條件，進(jìn)一步維護(hù)學(xué)生身體健康不受侵害。

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   2.改進(jìn)設(shè)備條件提升基本設(shè)施建設(shè)，嚴(yán)把餐飲許可證發(fā)放關(guān)。要做好學(xué)校飯?zhí)玫氖称钒踩ぷ?，食堂的衛(wèi)生硬件投資是基礎(chǔ)，有套健全的管理體系制度是關(guān)鍵。一個(gè)衛(wèi)生設(shè)施完備，各功能間齊全、布局合理，管理機(jī)構(gòu)健全，管理制度完善，從業(yè)者均身體健康，為經(jīng)常性衛(wèi)生管理工作出示良好的條件。為此，申領(lǐng)衛(wèi)生許可證時(shí)，必經(jīng)依照飲食業(yè)衛(wèi)生許可審查量化評(píng)分表的內(nèi)容，嚴(yán)格審查，逐項(xiàng)核對(duì)，符合條件者方可發(fā)放衛(wèi)生許可證，做到嚴(yán)把衛(wèi)生許可關(guān)。

   3.學(xué)校應(yīng)采取危害分析重要控制階段（ HACCP ）等科學(xué)的方式監(jiān)管飯?zhí)谩H食品安全協(xié)會(huì)覺得 HACCP 系統(tǒng)為確保食品質(zhì)量安全與管理的好方式。 FAO / WHO 聯(lián)合食品法典**批準(zhǔn) HACCP 為控制由食品造成疾病的合理方式。

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   4.增強(qiáng)對(duì)監(jiān)督執(zhí)法人員的知識(shí)培訓(xùn)，使其熟練把握和使用法律、法規(guī)及衛(wèi)生技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。提升對(duì)學(xué)校衛(wèi)生管理人員、食品從業(yè)者的法制教育和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。